martes, 29 de octubre de 2013

Food Fest: Fiesta Alrededor del Mundo 2013 en Atlapa

Parpadea y te lo pierdes. Un jueves al año la Caravana de Asistencia Social, Damas Diplomáticas y Panameñas organiza la Feria Alrededor de Mundo con el fin de recaudar fondos para organizaciones sin fines de lucro con una causa social. 

La Fiesta Alrededor del Mundo, a ser celebrada este jueves 31 de octubre de 2013 en las Islas de Atlapa, reúne a decenas de embajadas, cada una con su stand donde ofrecen comidas, cervezas y/o artesanías de su respectivo país. Cuesta $3 entrar, pero lleven efectivo adicional para comprar en cada stand

Lo que más bonito es que mucha de la comida ofrecida es casera, o sea que no lo vas a encontrar en restaurantes. Si eres un buitre te paso un dato: al terminar el evento comienzan a rematar lo que sobra porque no se lo pueden llevar todo.

Los exhorto a que vayan, no solo para apoyar una noble causa, sino también porque considero que es uno de los eventos más divertidos de Panamá. Si debo vencer mi agorafobia una vez al año, será por esta feria. 


jueves, 19 de septiembre de 2013

Noticias Gastronómicas

Por si todavía tengo lectores, les escribo con pena pero ¡con datos nuevos! Estas últimas semanas he escuchado mucho buzz culinario que les quiero compartir. 

Restaurante Nuevo: Brujas de Cachiche (Peruano)

Se está hablando mucho de éste porque es uno de los restaurantes más conocidos y queridos de Lima, Perú. Abrieron una sucursal en Panamá  El mejor servicio que me han dado en mucho tiempo, y el hecho de que lleva a penas un mes abierto lo hace más impresionante. Lo mejor del lugar: la causa y el pisco sour (original). 

Están donde estaba el antiguo restaurante kosher Amuka, en Obarrio. En la Ave. Abel Bravo, que es una vía, luego de pasar la Churrería Manolo está en la segunda calle a la izquierda. Si todavía no te ubicas, está del otro lado de la calle de Scarlet Rose. Si ya te ubicaste, ¡te pillé, picarona!

Restaurante Nuevo: Madrigal (¡Poz hombre! Ezpañol claro, jjooder)

Para la gente que está regando por allí que Panamá tiene un nuevo restaurante con dos estrellas Michellin quiero decirles, (1) es prácticamente imposible, y (2) les explico:

Andrés Madrigal, oriundo de España, ha ocupado puestos de jefe/director de cocina en varios restaurantes exitosos allá del otro lado del charco. Dos de estos restaurantes han recibido una estrella Michellin cada uno. Ahora vive en Panamá y abrió este restaurante epónimo. 

Esto es lo más cercano a una estrella Michillin que Panamá ha tenido, ¡así que aprovechen! No he podido ir pero escucho que tienen un menú de degustación a $50.00. Están en Casco Viejo a una cuadra antes de llegar a Mostaza.

Lista Nueva: Latin America´s 50 Best Restaurants 2013 (click en el link para leerla)

La misma gente que redacta la famosa lista de "The World's 50 Best Restaurants" publicó hace unas semanas la lista de los 50 mejores restaurantes en Latinoamérica. Les digo desde ya que no figura Panamá. Es más, todos los países Centroamericanos quedamos negreados.

Experiencias Nuevas: Sandy Dientes Takes a Bite Out of London

En Agosto visité Londres y fui al restaurante #7 en la lista actual de "The World's 50 Best Restaurants", llamado Dinner by Heston Blumenthal, el mismo de The Fat Duck, donde probé unas cosas desbocadas. Si les gustaría leer más de mi experiencia, tal vez escriba un post bien #humblebrag al respecto.

Fui a Panamá Gastronómica en Atlapa y quedó mejor que años anteriores. Si me siguen en Instagram ya saben que disfruté de un saus y pulpo con arroz con coco, oh sí. Oh. Sí.

lunes, 19 de noviembre de 2012

Conos Temakería en San Francisco

Ambiente:   8/10          Servicio:   7/10          Comida:   6/10



Por vueltas de la vida rompí mi regla de no ir a un restaurante con menos de 1 mes en función y fui a visitar Conos Temakería; quedé gratamente sorprendida con esta franquicia oriunda de Venezuela. 

Ya les he recomendado el lugar a varios co-workers a lo cual responden ¿Conitos marekunqué? Así que les dedico este post a ellos para que se dejen de rascar la cabeza. 

Sigan leyendo para que sepan cómo llegar y para que vean el sushi de una forma diferente.


Dirección a lo Panameño

Se encuentra reemplazando al difunto Limoncillo Pony Club en su lugar en San Francisco. Está en la misma calle que tiene a Sorrento en la esquina, ésta es una vía saliendo a la Vía Porras. 




Ambiente   8/10

Empiezo destacando tienen algo de estacionamientos, suficiente si cuentas los spots en la calle. No tienen acceso para discapacitados; aunque encontrar faltas de este tipo es sumamente común en Panamá, pero es un punto que me gustaría que todo restaurante mejorara y lo voy a comenzar a mencionar.

Una vez adentro uno se encuentra con un ambiente muy agradable de tonos cálidos y acabados de "madera". A pesar de que es un lugar pequeño y siempre que he ido está lleno no se siente un bullicio incómodo. Me parece que esto se debe a que el cielo raso está cubierto de una superficie esponjosa/foam para ayudar con acondicionamiento acústico, ¡buen toque!


Servicio 7/10

Bastante amigable y servicial los meseros. Me han pedido que, al momento de dar mi orden, les dicte el número/código del conito en vez del nombre, lo cual no es molestia para mí. Sin embargo, cuando te van sirviendo los conitos es bueno que le digan a uno el nombre de cada uno para conocer. Casi siempre lo hacen, pero ha pasado que no y termino comiéndome un cono ajeno.

No se extrañen o molesten cuando los conos vengan de uno en uno. Por lo general veo que procuran traer tandas de manera que todos estén comiendo un cono al mismo tiempo, lo cual admiro porque requiere buena coordinación. Esta forma de servir es imperativo para la calidad del cono, ya que el nori (alga marina) pierde su "crujir" muy rápido luego de formar el conito, si se deja reposar mucho rato el nori se ablanda y se vuelve más difícil de morder. 

La velocidad del servicio hace de este lugar una buena opción para una comida rápida, sin ser comida chatarra.


Comida   6/10

El momento que todos han estado esperando. ¿Qué son estos benditos conos que todo el mundo habla? Aguanten un ratito más que quiero empezar con lo no-conito jaja, quiero ir de lo que menos me gustó a lo mejor. De los que no pediría de nuevo, son estos dos primeros:

Spoon Tartare US$7.75
Este tuna tartare no me gustó para nada, ni a mí ni a mis amigos. No tenía mucho sabor y la el adjetivo más apropiado para describirlo es "pastoso" cuando la tuna debería estar picadita, estaba más bien como... ¿majada? Fue gran bocado de pescado pastoso y fue desagradable. 

Cono Latino Ceviche de Pescado Blanco (derecha al frente) más o menos $5-$7
Este cono no está mal, pero no es más que un ceviche de corvina regular, con la misma copita de siempre pero en forma de cono, aunque estaba hecho de yuca no le hizo mayor distinción. Estuvo rico pero puedo conseguir mejor ceviche y más barato en otro lado.

A continuación les presento una chorreteada de conitos japoneses, o temaki, que en su mayoría, sí pediría de nuevo...


Cono de Ceviche Apanado $4.75
Me recuerda a los chunks de ceviche frito que sirven en Maito, muy rico. Definitivamente siento que necesita un tipo de salsa, el aguacate añade en textura pero no mucho en sabor. Al final del cono quedé con arroz con limón. Si le agregan la salsa dulce que está en la mesa para contrastar el ácido creo que la hace buen juego.

BTW, en la mesa hay 4 opciones de salsas para tu cono. Una salsa dulce, una picante y dos salsas de soja, una normal y una baja en sal. A la que le dicen "salsa dulce" me suena que debe ser salsa kabayaki, usualmente utilizada para platos de anguila/unagi. La "salsa dragón" me atrevo apostar que es mayonesa con mi picante favorito, Sriracha. Continuemos...


Cono Avatar $5.00
El Avatar consiste de anguila, aguacate, queso crema y salsa dulce. La anguila con salsa dulce es un clásico de la comida japonesa.


Salmón Cubos $5.00
Gruesos cortes de salmón apanado con aguacate queso crema y salsa dulce.


Camarón Dragón $5.00
Camarón apanado con queso crema, pepino, salsa dragón (mayonesa + Siracha) 


Shiga $5.00
El Shiga está compuesto de salmón, atún, "crazy kani" (imitación cangrejo), wakame (tipo de alga) y ajonjolí.


Tentación y Tempura Deluxe $5.00 c/u
Tentación viene con salmón empanizado, kani (faux crab), chispas de tempura y salsa dulce. El Tempura Deluxe es salmón empanizado, kani empanizado, queso crema, salsa dulce y ajonjolí. 


Lomito Curry 
Dejé lo mejor de último, les presento mi cono favorito, llamado "lomito curry" que tiene cubitos de carne, alguito duras pero con buena sazón de curry y topped con potato chips desmenuzados que le dan un agradable crujir al comer. 

En general, le recomiendo ir por lo menos una vez. A quienes se lo he recomendado le han parecido genial o normal, pero nunca malo. Es un tanto caro los precios de $5 más o menos por cada cono, y con uno solo no te llenas. Es justificable si consideras el ambiente, servicio y locación. Siempre que voy pido la opción de "escoger tres por el precio de $12", pero para los hambrientos con apetito de Paco Barril Sin Fondo no será suficiente. 

De tomar, un "papelón" que es como una limonada con raspadura, refrescante. ¡Buen provecho!

jueves, 27 de septiembre de 2012

Festival Gastronómico Coreano 2012


Conferencia de prensa del Festival Gastronómico Coreano, desde la izquierda: 
Da-ee (Dalia) Jeong, Especialista de la Embajada de Corea; Chef  Ejecutivo Denis Garrido; 
Chef Internacional Myung Sook Lee; Giovanni Cerabona Gerente General del Hotel InterContinental Miramar
Llegó el momento que muchos han estado esperando. Como dicen "la mejor forma de descubrir una cultura es a través de su gastronomía”, aquí les doy los datos para que vayamos al Festival Gastronómico Coreano de este año. 

Fechas: Del 2 al 6 de octubre
Lugar: Hotel Miramar InterContinental, Restaurante Bay View
Hora: Desde las 6:30pm hasta las 10:30 pm

Tendrá diferentes temas cada día, así como el año pasado. El itinerario será el siguiente:
  • Martes 2 - From Seoul to Panama (Platos Coreanos Populares)
  • Miércoles 3 - The Korean Barbecue (Barbacoa Coreana)
  • Jueves 4 - Mashita Noodle Day (Día de Fideos Deliciosos)
  • Viernes 5 - Dumpling Friday (Traducción: ¿bolitas rellenas? Como wantones...)
  • Sábado 6 - Korean Royal Cuisine (Cocina de la Realeza)
Las cenas tienen un costo de $28.50 + ITBMS. Para hacer reservaciones pueden llamar al Hotel Miramar al 214-1000 y extensión 6073.

Los encargados de la preparación de los platillos serán la chef Myung Sook Lee y el maestro Lee Na-Young.

¡Todos a comer! ... así "como en las novelas que ven en SERTV."