jueves, 26 de enero de 2017

Top 3 Restaurantes Favoritos Enero 2017

Sandy's BACK!... Get it? Foto por Diwigdi Valiente

Éste es mi regreso luego de 3+ años de ausencia, les comparto una entrada resumida y al grano. A los que me extrañaron, gracias a sus palabras de aliento, esto es para ustedes. 

Esta es mi lista de mis 3 restaurantes favoritos en la Ciudad de Panamá, República de mi bella Panamá, a enero 2017:

3. Caliope

Al lado de la entrada de Teatro Amador en Casco Antiguo, se encuentra esta joyita escondida entrando por una discreta puerta a la izquierda.  
Caliope de por sí tiene excelente ambiente, y los buenos coctéles lo hacen mejor, incluyendo una amplia selección de ginebras y tónicas. Lo frecuento tanto que mi mesero estrella (¡hola Edgar!) se conoce mi trago predilecto sin preguntarme. Hendrick's Gin + Fever Tree Mediterranean Tonic + pepino = una Sandy contenta.  

Luego de comer, puedes bajar por el elevador al mezzanine que sale en el VIP de Teatro Amador. Nada como una rumba después de cenar para bajar una que otra caloría. 
La última vez que fui mi plato fue el pulpo al carbón, que estuvo tan bueno que mi acompañante lo pidió como segundo plato fuerte. Es un lagarto.  

2. Brutto

Si quieren salir del Casco Antiguo de vez en cuando, Brutto en San Francisco no los va a defraudar. Queda en la planta baja del edificio Midtown, frente al Sushi Market de la calle 74, la misma calle del restaurante Los Años Locos. Ya extrañaba escribir mis "Direcciones a lo Panameño".  
Me ha gustado tanto Brutto, que les puedo recitar mis platos favoritos sin ver el menú: dumplings de sopa de cebolla, mac & cheese de langosta, Rockshrimp buns, tacos de atún, y una botella de prosecco, por favor, gracias, amen. 
La decoración es una fabulosa mezcla entre industrial y Mid-Century Modern, además tienen unos puestos al aire libre fabulosos que se prestan como para que un buen rato se convierta a una buena fiesta, ¿me escuchas Johan? Toma nota.  

1. Tomillo

En Plaza Herrera, la plaza que da con la entrada de atrás del American Trade Hotel y donde está el Danilo Jazz Club y Mojitos Sin Mojitos, debes entrar por la calle al lado de Casa Casco, prácticamente de frente al ATH. En esa calle Tomillo es el único local por ahora. La primera vez que fui, el chico del Uber se asustó porque nunca se había metido por allí, pero tranquilos, está kosher 
Tengo el gusto de declarar que todos los platos que he comido en este lugar han estado muy ricos. Para mí, esta hazaña es difícil de ejecutar, por lo que el Chef Felipe Milanés se merece un aplauso. Personalmente prefiero un menú breve donde todo sea delicioso, versus uno extenso donde un porcentaje es un tres-con-dos.  
Cuando vayan, asegúrense de pedir una mesa al aire libre, es un bello ambiente dentro de las ruinas de una vieja estación de tren. 

Como en mis entradas originales, no solo estoy tomando en cuenta la comida - aunque es el factor más importante - sino un buen ambiente y servicio adecuado. 

Sacar a pasear a amigos del extranjero casi se ha vuelto mi segundo oficio, y noté que seguía llevándolos a estos mismos lugares, lo cual es señal de que había encontrado mis restaurantes predilectos para no solo comer rico, sino pasarla bien en general.  

¡Quiero saber qué piensas de esta entrada o el nuevo formato del blog! ¿Qué restaurante me hace falta? ¿Cuál está de más? No dudes en dejar tus comentarios o quejas abajo, que con gusto los respondo o ignoro ;). 

martes, 29 de octubre de 2013

Fiesta Alrededor del Mundo 2013 en Atlapa

Parpadea y te lo pierdes. Un jueves al año la Caravana de Asistencia Social, Damas Diplomáticas y Panameñas organiza la Feria Alrededor de Mundo con el fin de recaudar fondos para organizaciones sin fines de lucro con una causa social. 

La Fiesta Alrededor del Mundo, a ser celebrada este jueves 31 de octubre de 2013 en las Islas de Atlapa, reúne a decenas de embajadas, cada una con su stand donde ofrecen comidas, cervezas y/o artesanías de su respectivo país. Cuesta $3 entrar, pero lleven efectivo adicional para comprar en cada stand

Lo que más bonito es que mucha de la comida ofrecida es casera, o sea que no lo vas a encontrar en restaurantes. Si eres un buitre te paso un dato: al terminar el evento comienzan a rematar lo que sobra porque no se lo pueden llevar todo.

Los exhorto a que vayan, no solo para apoyar una noble causa, sino también porque considero que es uno de los eventos más divertidos de Panamá. Si debo vencer mi agorafobia una vez al año, será por esta feria. 


jueves, 19 de septiembre de 2013

Noticias Gastronómicas

Por si todavía tengo lectores, les escribo con pena pero ¡con datos nuevos! Estas últimas semanas he escuchado mucho buzz culinario que les quiero compartir. 

Restaurante Nuevo: Brujas de Cachiche (Peruano)

Se está hablando mucho de éste porque es uno de los restaurantes más conocidos y queridos de Lima, Perú. Abrieron una sucursal en Panamá  El mejor servicio que me han dado en mucho tiempo, y el hecho de que lleva a penas un mes abierto lo hace más impresionante. Lo mejor del lugar: la causa y el pisco sour (original). 

Están donde estaba el antiguo restaurante kosher Amuka, en Obarrio. En la Ave. Abel Bravo, que es una vía, luego de pasar la Churrería Manolo está en la segunda calle a la izquierda. Si todavía no te ubicas, está del otro lado de la calle de Scarlet Rose. Si ya te ubicaste, ¡te pillé, picarona!

Restaurante Nuevo: Madrigal (¡Poz hombre! Ezpañol claro, jjooder)

Para la gente que está regando por allí que Panamá tiene un nuevo restaurante con dos estrellas Michellin quiero decirles, (1) es prácticamente imposible, y (2) les explico:

Andrés Madrigal, oriundo de España, ha ocupado puestos de jefe/director de cocina en varios restaurantes exitosos allá del otro lado del charco. Dos de estos restaurantes han recibido una estrella Michellin cada uno. Ahora vive en Panamá y abrió este restaurante epónimo. 

Esto es lo más cercano a una estrella Michillin que Panamá ha tenido, ¡así que aprovechen! No he podido ir pero escucho que tienen un menú de degustación a $50.00. Están en Casco Viejo a una cuadra antes de llegar a Mostaza.

Lista Nueva: Latin America´s 50 Best Restaurants 2013 (click en el link para leerla)

La misma gente que redacta la famosa lista de "The World's 50 Best Restaurants" publicó hace unas semanas la lista de los 50 mejores restaurantes en Latinoamérica. Les digo desde ya que no figura Panamá. Es más, todos los países Centroamericanos quedamos negreados.

Experiencias Nuevas: Sandy Dientes Takes a Bite Out of London

En Agosto visité Londres y fui al restaurante #7 en la lista actual de "The World's 50 Best Restaurants", llamado Dinner by Heston Blumenthal, el mismo de The Fat Duck, donde probé unas cosas desbocadas. Si les gustaría leer más de mi experiencia, tal vez escriba un post bien #humblebrag al respecto.

Fui a Panamá Gastronómica en Atlapa y quedó mejor que años anteriores. Si me siguen en Instagram ya saben que disfruté de un saus y pulpo con arroz con coco, oh sí. Oh. Sí.

lunes, 19 de noviembre de 2012

Conos Temakería en San Francisco

Ambiente:   8/10          Servicio:   7/10          Comida:   6/10



Por vueltas de la vida rompí mi regla de no ir a un restaurante con menos de 1 mes en función y fui a visitar Conos Temakería; quedé gratamente sorprendida con esta franquicia oriunda de Venezuela. 

Ya les he recomendado el lugar a varios co-workers a lo cual responden ¿Conitos marekunqué? Así que les dedico este post a ellos para que se dejen de rascar la cabeza. 

Sigan leyendo para que sepan cómo llegar y para que vean el sushi de una forma diferente.


Dirección a lo Panameño

Se encuentra reemplazando al difunto Limoncillo Pony Club en su lugar en San Francisco. Está en la misma calle que tiene a Sorrento en la esquina, ésta es una vía saliendo a la Vía Porras. 




Ambiente   8/10

Empiezo destacando tienen algo de estacionamientos, suficiente si cuentas los spots en la calle. No tienen acceso para discapacitados; aunque encontrar faltas de este tipo es sumamente común en Panamá, pero es un punto que me gustaría que todo restaurante mejorara y lo voy a comenzar a mencionar.

Una vez adentro uno se encuentra con un ambiente muy agradable de tonos cálidos y acabados de "madera". A pesar de que es un lugar pequeño y siempre que he ido está lleno no se siente un bullicio incómodo. Me parece que esto se debe a que el cielo raso está cubierto de una superficie esponjosa/foam para ayudar con acondicionamiento acústico, ¡buen toque!


Servicio 7/10

Bastante amigable y servicial los meseros. Me han pedido que, al momento de dar mi orden, les dicte el número/código del conito en vez del nombre, lo cual no es molestia para mí. Sin embargo, cuando te van sirviendo los conitos es bueno que le digan a uno el nombre de cada uno para conocer. Casi siempre lo hacen, pero ha pasado que no y termino comiéndome un cono ajeno.

No se extrañen o molesten cuando los conos vengan de uno en uno. Por lo general veo que procuran traer tandas de manera que todos estén comiendo un cono al mismo tiempo, lo cual admiro porque requiere buena coordinación. Esta forma de servir es imperativo para la calidad del cono, ya que el nori (alga marina) pierde su "crujir" muy rápido luego de formar el conito, si se deja reposar mucho rato el nori se ablanda y se vuelve más difícil de morder. 

La velocidad del servicio hace de este lugar una buena opción para una comida rápida, sin ser comida chatarra.


Comida   6/10

El momento que todos han estado esperando. ¿Qué son estos benditos conos que todo el mundo habla? Aguanten un ratito más que quiero empezar con lo no-conito jaja, quiero ir de lo que menos me gustó a lo mejor. De los que no pediría de nuevo, son estos dos primeros:

Spoon Tartare US$7.75
Este tuna tartare no me gustó para nada, ni a mí ni a mis amigos. No tenía mucho sabor y la el adjetivo más apropiado para describirlo es "pastoso" cuando la tuna debería estar picadita, estaba más bien como... ¿majada? Fue gran bocado de pescado pastoso y fue desagradable. 

Cono Latino Ceviche de Pescado Blanco (derecha al frente) más o menos $5-$7
Este cono no está mal, pero no es más que un ceviche de corvina regular, con la misma copita de siempre pero en forma de cono, aunque estaba hecho de yuca no le hizo mayor distinción. Estuvo rico pero puedo conseguir mejor ceviche y más barato en otro lado.

A continuación les presento una chorreteada de conitos japoneses, o temaki, que en su mayoría, sí pediría de nuevo...


Cono de Ceviche Apanado $4.75
Me recuerda a los chunks de ceviche frito que sirven en Maito, muy rico. Definitivamente siento que necesita un tipo de salsa, el aguacate añade en textura pero no mucho en sabor. Al final del cono quedé con arroz con limón. Si le agregan la salsa dulce que está en la mesa para contrastar el ácido creo que la hace buen juego.

BTW, en la mesa hay 4 opciones de salsas para tu cono. Una salsa dulce, una picante y dos salsas de soja, una normal y una baja en sal. A la que le dicen "salsa dulce" me suena que debe ser salsa kabayaki, usualmente utilizada para platos de anguila/unagi. La "salsa dragón" me atrevo apostar que es mayonesa con mi picante favorito, Sriracha. Continuemos...


Cono Avatar $5.00
El Avatar consiste de anguila, aguacate, queso crema y salsa dulce. La anguila con salsa dulce es un clásico de la comida japonesa.


Salmón Cubos $5.00
Gruesos cortes de salmón apanado con aguacate queso crema y salsa dulce.


Camarón Dragón $5.00
Camarón apanado con queso crema, pepino, salsa dragón (mayonesa + Siracha) 


Shiga $5.00
El Shiga está compuesto de salmón, atún, "crazy kani" (imitación cangrejo), wakame (tipo de alga) y ajonjolí.


Tentación y Tempura Deluxe $5.00 c/u
Tentación viene con salmón empanizado, kani (faux crab), chispas de tempura y salsa dulce. El Tempura Deluxe es salmón empanizado, kani empanizado, queso crema, salsa dulce y ajonjolí. 


Lomito Curry 
Dejé lo mejor de último, les presento mi cono favorito, llamado "lomito curry" que tiene cubitos de carne, alguito duras pero con buena sazón de curry y topped con potato chips desmenuzados que le dan un agradable crujir al comer. 

En general, le recomiendo ir por lo menos una vez. A quienes se lo he recomendado le han parecido genial o normal, pero nunca malo. Es un tanto caro los precios de $5 más o menos por cada cono, y con uno solo no te llenas. Es justificable si consideras el ambiente, servicio y locación. Siempre que voy pido la opción de "escoger tres por el precio de $12", pero para los hambrientos con apetito de Paco Barril Sin Fondo no será suficiente. 

De tomar, un "papelón" que es como una limonada con raspadura, refrescante. ¡Buen provecho!