lunes, 4 de julio de 2011

LT Burger del Hotel Manrey en Calle Uruguay


Ambiente:   6/10          Servicio:   3/10          Comida:   6/10

Cookie Monster
Este gordito bello no es una hamburguesa, es mi sobrinito (alias Cookie) que tuvo un almuerzo con muchas fotos gracias a un día de buena luz en LT Burger. Fuimos en familia y todos nos entretuvimos tanto con los sobrinos que no nos importaron las hamburguesas regulares y el mal servicio. 

LT Burger es un restaurante en la azotea del nuevo hotel Manrey, al lado de su Cielo Rooftop Pool Lounge. Es una de las dos creaciones que trajo el famoso chef Laurent Toroundel (el LT), además del LT Signature en mezzanine del mismo hotel. Haré un comentario sobre la línea de restaurantes en la sección de "Servicio" para los que estén interesados.

Dirección a lo Panameño 
En Calle Uruguay, entrando por la Ave. Balboa el Hotel Manrey estará en la tercera cuadra a la izquierda. A la derecha verás el Gaucho's Steak House y a la izquierda notarán un edificio con un Bo Concept (mueblería) en su planta baja; a un lado verás la entrada para el Hotel Manrey. Entras y tomas el elevador al último piso, LT Burger está en la azotea.

Ambiente   6/10 
Mi primera impresión fue "oh, que nice" porque las sillas son más bien sillones naranjas y plateados, el "área del restaurante" es un pasillo que de un lado es un bar y del otro una pared de vidrio que da vista al pool lounge. Mi segunda impresión fue la misma, pero no estuve tan  impresionada y mucho de lo positivo se volvió negativo. 

Los sillones se vuelven incómodos al tener que halar y empujarlos nosotros mismos para sentarnos, levantarnos y acercarnos a la mesas, algunas de las cuales están un poco wobbly. El baño por un rato era un desastre con piso mojado, lo cual muchos otros usuarios en Degusta comentaron. Por lo menos para mi segunda visita lo corrigieron. 

Estuve tan distraída con mis bellos sobrinos que olvidé tomarle foto al lugar. En ese caso les comparto fotos de ellos lo cual de igual forma está mucho mejor. 

Mi cuñada Prych y mi sobrina-ahijada (¿sobrijada?) Belly-Peoples bajando del VIP room hacia el Cielo Rooftop Pool Lounge. ¡Buena vista!
Servicio   3/10 
Sorprendentemente malo. Me sorprende porque LT Burger se encuentra en un hotel que trata de dar imagen de mucho caché y porque viene de una línea exitosa de restaurantes del "BLT Group" (Bistro Laurent Tourondel), o eso pensaba. 

Al parecer el chef Laurent Tourondel ha tenido percances legales con su original compañero de negocio, Jimmy Haber, con quien había creado más de 20 restaurantes valorados en $80 millones de dólares. Estuvo en disputa el derecho del chef de utilizar las iniciales BLT, las mismas recetas, y el mismo estilo en sus más nuevos "LT" en Nueva York y Panamá.

No puedo decir con certeza cómo ha influido estas batallas legales con el manejo de la marca, pero ya sé que el administrador de los famosos "BLT" no es el mismo que los de "LT" en Panamá. Voy pensar que la falta de organización en el staff y el menú que yo percibí se debe a estos hechos.

Comida   6/10 
He comido en LT Burger ya dos veces, una para almuerzo y otro para cena, es el mismo pequeño menú. No es necesariamente una queja, porque es mejor tener pocos platos buenos que una gran variedad con hits and misses, pero me llevé una sorpresa con lo que descubrí.

Las entradas estuvieron buenas, el postre (solo hay uno) pecaminoso, lo unico "regular" fueron: ¡las hamburguesas! No eran lo que esperaba de un lugar llamado "LT Burger" y mucho menos con el renombre de LT. 

Empecemos por lo bueno.



Yellowfin Tuna Tartare $11.00
El tartare de atún de cola amarilla consiste en una base de atún picado, con una generosa porción de atún picado encima y finalmente una pequeña capa crujiente. Todo está prensado en una torrecita sobre un laguito de salsa china. 

Los sabores son frescos y la presentación muy moderna. El único problema es que al comenzar a comerlo, la torre se desmorona y todo queda bañado en la salsa. El sabor de la salsa es tan fuerte que opaca el resto de los ingredientes.


Best Fish Tacos $9.00
Los auto-proclamados "Mejores Tacos de Pescado" están rellenos de filete de corvina, aioli de chiles, salsa picante, aguacate y crema agria. No tuve la oportunidad de probarlos, pero no parece merecer el título. Me dicen que el taco estaba un poco aguado cuando llegó a la mesa y aunque el sabor no estuvo malo, no se distinguió. 


Spicy Asian Wings $8.00
Notarán que algunas fotos están mas oscuras que otras, esta es de la segunda vez que fui para cenar. Estas alitas de pollo tienen una salsa a base de jengibre y limoncillo que tenía un picor y acidez diferente que fue de nuestro agrado. 


Crispy Shrimp Lemon Creole $8.00
De todas las entradas que probamos, los langostinos crujientes en salsa de limón criollo fueron los favoritos, además de tener una buena relación costo-cantidad. Los langostinos tienen buen tamaño y están fritos estilo tempura y la salsa es cremosa, picante y cítrica a la vez. Me recuerda a los langostinos en mayonesa que sirven en restaurantes chinos pero con un twist. ¡Recomendado!


Irónicamente, el punto débil de LT Burger son las hamburguesas - los platos fuertes. A continuación les enseño un par de fotos de las hamburguesas. 


No le tomé fotos a todas las diferentes hamburguesas, las cuales se ven todas iguales a menos que las de-construya, pero suficiente tienen mis acompañantes esperando a que les tome fotos a sus platos a que ahora les pida manosear su comida. De igual forma no hay una gran selección, son apenas 7 variedades de hamburguesas, 4 de ellas son de carne de res. 


Las hamburguesas de Certified Black Angus 7 oz: The Classic, LT Backyard Cheeseburger Deluxe, 5 Peppercorn, California Burger $12.00 o $13.00
Todas las hamburguesas vienen en este mismo formato. Entre las 4 variedades de hamburguesas de carne de res la que más me gustó fue la de ¨5 pimientas¨con pimienta negra, roja, szechuan y verde, queso fontina, tocino y cebollas caramelizadas. Lastimosamente, la segunda vez que la pedimos las cebollas caramelizadas estaban mal distribuidas y demasiado dulces. 


En general los patties de carne están muy densas y sobre cocidas, es notable que son congeladas y no recién molidas. La primera vez que fui me preguntaron a qué término la quería y al responderles ¨término medio¨me torcieron la cara y fueron a averiguar si se podía; nunca me confirmaron y de igual forma la trajeron bien cocida. La segunda vez que fui ni me preguntaron. 


Blackened Tuna Steak Burger $11.00
La hamburguesa de atún con cebolla encurtida, salsa tártara y rúcula fue una agradable sorpresa, y una buena opción para aquellos que no pueden comer carne de res, aunque después de un rato noté que era mucho pan.

El pan es bueno, al parecer lo hace Miranda's Bakery en San Francisco (pendiente por visitar), pero el tamaño de este abruma los contenidos. Al comer el último tercio de la hamburguesa ya siento que estoy comiendo puro pan, lo cual trato de solucionar quitándole la rodaja de arriba.


Aro de Cebolla del Destino
Como acompañamiento tienes tres opciones: papas fritas delgadas, papas fritas en forma de raqueta y aros de cebolla. Por las dos últimas uno paga $1.00 adicional con la hamburguesa, lo cual en realidad es un robo para la porción y la calidad que te dan. 

Fried Chocolate Oreo Cookie (with Nutella dip) $6.00
No me quejo que solo tengan una opción para postre, puesto que esta única opción es el postre más sencillo y delicioso que he probado en mucho tiempo. Parece un beignet recién frito con un Oreo derretido adentro, el dip de Nutella es el último clavo en mi ataúd luego de mi paro cardiaco. 


Espero que en el cercano futuro LT Burger mejore su atención y adicione nuevos platos al menú. Y que por favor que el chef le dé una mordida a una de sus hamburguesa para que modifique su receta a una que sea digna de un lugar llamado LT Burger. Regreso por algunas entradas y el postre.