miércoles, 12 de octubre de 2011

Ciao Bella Pizza en San Francisco


Ambiente:   3/10          Servicio:   4/10          Comida:   8/10
En el corazón del little Italy de Panamá, llamado San Francisco, abrió una osada pizzería que proclama tener "la verdadera pizza italiana." Un intrépido trío de compañeros de trabajo - Mundito, Pish y Ricardo - me llevaron a la hora de almuerzo para desafiar estas declaraciones. Mundito en particular, liderando el motín, iba con toda la fé de que me iba a encantar, y en efecto ¡impresionó! Sigan leyendo para saber como llegar y conocer un poquito más. 

Dirección a lo Panameño
En la segunda mitad de la Calle 50, luego de pasar la farmacia Metro / Banco Continental a tu izquierda, toma la primera calle a la izquierda. Encontrarás a Ciao Bella Pizza en una esquina a tu derecha. 

Ambiente   3/10 
De buenas a primeras, sé que piensan que esta calificación esta demasiado baja - para los que han ido / ven las fotos. El lugar en sí no es feo, algo apiñadas las mesas y nada elegante. Decoración "internacional" con fotos b&w de otras ciudades conocida por sus pizzas - Chicago, NYC,  etc. Una pizzería sencilla con su encantito, pero tiene 2 fallas muy importantes que me obligan bajar la calificación drásticamente. 

El hungry trio hace un cameo.
Primer y mayor error, la falta de un buen extractor. Lo noté en este primer almuerzo y Ricardo me lo reiteró una segunda vez después - uno sale PRENDIDO en olor a pizza luego de estar allí. 

La cocina no está separada del floor, así que todos los humos y olores  que salen del horno quedan inenvitablemente impregandos en tu ropa, cabello, zapato, media, calzoncillo, etc. Y esto es un gran no-no si van en hora de almuerzo del trabajo (como nosotros) o en una cita. En pocas palabras, no te lo recomiendo si no piensas tomar una ducha inmediatamente después. 

La segunda falla es un pecado común entre la mayoría de los locales en Panamá, la falta de estacionamientos. Este lugar en particular tiene unas rayas en el piso pintadas de una manera algo irregular, y ni se diga al pobre que tenga que usar el estacionamiento de discapacitados.

Conclusión: hasta que no agreguen un buen extractor pidan para recoger o a domicilio. 

Servicio   4/10
Eficiente, pero algo seco y serio. Puros macho men que van a lo suyo y cero sonrisa. Me entregaron una pizza que no era la mía, por suerte que estaba atenta. 

Demoraron unos 20 minutos en traer la comida, lo cual es más o menos el tiempo que esperaría para una pizza hecha en el momento, así que no lo tomen como crítica sino comentario. Aunque no sea un lugar elegante no es comida rápida tampoco. 

Comida   8/10 
Fueron buenas señales, cuando noté que tienen un gran horno (y no un conveyor belt) y vi a personas tirando la masa. Cuando le metí dientes al pie, quedé impresionada. Los toppings eran frescos y abundantes. La masa venía burbujeando del horno.

La masa puede ser un punto de debate. Hay personas que le gustan sus pizzas con masa suavecita - como para comerlo con cuchillo y tenedor. Hay otros que les gustan las tiesas como una galleta. Siento que la masa de Ciao Bella Pizza es un perfecto balance entre chewy y crujiente. 

Pedimos 4 pizzas pequeñas, empiezo mostrando mi elección...

Rúcola $7.00
Me alegró ver la generosa y fresca porción de rúcula, la cual no se consigue fácilmente en Panamá. Además le acompañaba finos cortes de jamón serrano, tomates cherry, mozzarella y parmesano.

Molisana $6.00
La pizza molisana, aunque lo mirábamos con extrañeza (¿maíz?) terminó siendo una de mis favoritas. Los ingredientes son: salsa, mozzarella, salchichón, jamón, pepperoni, pimentón y maíz. 

Fantasía $7.00
La pizza fantasía contiene mozzarella, champiñón, pimentón, roast beef y parmesano.

Bolognesa $7.00
La bolognesa tiene como ingredientes: salsa bolognesa (roja con carne molida), mozzarella, jamón, champiñón y parmesano. Aunque buena, a algunos de nosotros nos hubiera gustado con un poco más de kick en cuanto a la salsa, algo más condimentado. 

Debo mencionar que yo quedé satisfecha con una pizza pequeña, pero algunos comelones quedaron con un espacio vacío en la panza. Este hecho me hizo pensar en recomendarles a ustedes, mis lectores, pedir la mediana como porción individual, pero un pequeño cálculo mental comparando los precios vs. tamaño me hizo realizar algo: ¡la mediana es un congueo!

Permítanme mostrarles mis pequeña tabla para mejor ilustrarles:

Tamaño Pizza
Diámetro (pulgadas)
Área
Precio mayor
*Precio menor
Mediana de precio
Área/Precio
Chica
10"
78.5
$7.00
$4.00
$5.50
14.3
Mediana
12"
113.1
$13.50
$7.00
$10.25
11.0
Grande
16"
201.1
$18.00
$11.00
$14.50
13.9
*Única pizza con estos precios: Pizza Margherita (salsa y mozzarella)

En resumen, la pizza con mejor proporción precio-tamaño es la chica, le sigue la grande y de último la mediana. Prefiero yo, en una mesa de 2 personas, pedir 3 chicas ($21 por 236 pulgadas cuadradas de pizza) a pedir 2 medianas ($27 por 226 pulgadas cuadradas). Estaría pagando menos, recibiendo más pizza y probando 3 sabores diferentes ¡triple win! 

Si la matemática no te trauma y tienes mejores cosas que hacer con la vida, puedes burlarte de mi tabla geeky si quieres,  pero la que ríe de último ríe mejor y yo estaré disfrutando mis 10 pulgadas cuadradas extra de pizza. ¡JA!

El mismísimo Mister Ciao Bella Pizza, chupando la panza al lado de su horno
Como último punto cabe destacar que no hay más nada en el menú que pizza, ni siquiera tienen postre. Cuanto más puedes pedir un espresso, pero no hay capuccino, latte, etc. Es limitante para algún comensal que quiera pedir otra cosa, que esté a dieta, que sea alérgico al gluten, etc. Mas aplaudo que se enfoquen en lo que saben hacer bien y solo eso, a tener una larga selección de platos mediocres donde los tesoros se pierden. 

Estoy muy cerca a declarar a Ciao Bella Pizza como la mejor pizza en Panamá, pero tengo que regresar unas veces más para confirmar consistencia, y probar otras pizzas. Por ahora se los tengo muy recomendado, por favor me escriben abajo en los comentarios sus experiencias. ¿Les impresionó? ¿Qué lugar tiene mejor pizza? ¿Quedaron hediondos a pizza después?

5 comentarios:

Esteban dijo...

Sandy,

Definitivamente estoy de acuerdo contigo en los ratings de ambiente y servicio. Además ¡me encantó tu tabla! Primera vez que leo sobre pizza en términos de superficie comestible. Creo que la pizza de Ciao Bella puede ser una fuerte candidata a la mejor de Panamá en la actualidad, pero no sin que antes pruebes la de Al Vecchio Forno en Vía Porras.

Romeo Bravo dijo...

Buenas las pizzas! hediondisimo salí, parecia el mismo pizzero!!
cheers...

Anónimo dijo...

Es la mejor pizza de Panamá, creo que el salir hediondo de ahí, VALE LA PENA!! jeje

De acorde a mis gustos, la pizza no es aburrida, la masa tiene buen toque de sal, la salsa y lo que quieras en tu plato es fresco, tiene su toque de aceite de oliva con albahaca. Me parece riquisimo!!

Gonzalo dijo...

Las pizzas son excelentes, sin embargo, este local padece del mismo mal que muchos otros restaurantes de este nivel... El Ruido. Los materiales de acabado de los pisos, la ventaneria, parte del cielorraso, paredes y la ausencia de cortinas o materiales que atenúen ondas sonoras hace que la experiencia de comer en el local sea desesperante.

Pablo Mendez dijo...

Las pizzas no estan mal, pero el poco ambiente hace que quieras comer y salir de inmediato. Hace un par de meses abrio un nuevo restaurante llamado Fratelli PPG a dos cuadras aprox de Ciao. Las pizzas son muy superiores ya que son creacion de un chef internacional y el ambiente muy acogedor con una atencion exepcional. Lo recomiendo 100% y esta dentro de mis favoritos de la zona.